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Pehea `oe?

最近PCタイムが無くてお返事できなくてすみませんm(__)m

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パン屋さんに勤めていた頃の話です。

無い日、クリームとカレーを作って自家製クリームパンとカレーパンとして売っていました。
以前は業者からクリームとカレーを仕入れてつくっていたのですが、やはり手作りのほうが美味しいという親方の一言で『手作り』になったそうです。


私たちはまだまだ初心者・・・
カレーパンは包み方が勝負。
ちょっとでも穴が開くと揚げている最中に破裂です。

クリームパンも切り込みが勝負。
あまり切って開きすぎると中からクリームがダラーッ・・・


これが1つ1つが大きい・・・

カレーパンも直径10センチくらい。クリームパンは手のひらくらいの大きさです。
それを慣れた職人さんたちが毎日600個づつ成形していきます。

っといっても私たちは袋詰め担当です!

たまに、クリームが余ることも・・・
そんなときはビニールに入れてもらってくるんです。
それで家でも作ってみました!クリームパン。
ちょっと切り込みを入れすぎましたが、食べると『クリームパン』だったのでちょっと感動(*ノωノ)キャー

左は試しに作られたチョコクリーム。
これは親方のOKが出なかったそうで、幻のチョコクリームになったものを頂きまして、ウチで再現(?)

しばらくクリームをもらったので家にはカスタードクリームで毎日パンを食べていました。
最初はクリームパン、だんだん飽きてきて、最後は食パンに塗るだけになりました。

でも美味しかったですよ。



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コメント

ラニカイさん、こんにちは^^
最近クリームパン作ってないなぁ・・・。
業者さんのクリームやカレーを使うパン屋さんもけっこう多いのですよね。確かにたくさんの種類を作るのは大変だけれど手作りのクリームのほうが美味しいに決まってる!って思います^^
600個も!!パン職人さんのスピードはさすがプロな感じなのでしょうね~!
いい色に焼けていて食べたくなっちゃった!

ヒヤシンスさんへ

クリームパンてあまり作らないですよね。
作ってみてなんか懐かしい感じがしました。
手作りの方がぜーったい美味しいですよね。
家で作るならバニラビーンズなんかも入れたら美味しいかも・・・

職人さんたちは早いです!
私が1個包むのに2個は終わってる・・・

その他にもいろんな種類のパンを作るので早くやらないと終わらないんでしょうね。

ヒヤシンスさんも、懐かしのクリームパンを是非!!!

おいしそう~!

とっても愛嬌のある形^^
私、今でもパン屋さんで働いてみたくなる時がありますよ。600個の成形ってすごいですね。
クリームパンだ~~いすき!!たまに買うときがありますよ。自家製クリームで作ってみようかしら・・・。

Re: おいしそう~!

遅くなってすみませんm(__)m

笑える形ですよね!!!
自分で作ると形は別として美味しかったです。(自画自賛(^^ゞ)
是非是非、作ってください。
kuisinbouさんのクリームパン。食べてみたいなぁ・・・

パン屋さん、働くのと趣味とは違うなとも思いましたが。好きなパンに触れていられるので苦にはならなかったです。
600個の成形ってホント大変です。私には無理です・・^_^;

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ラニカイ

Author:ラニカイ
神奈川県に住んでいます。
『ラニカイ』とは私の大好きなハワイのビーチです。
『ラニ』天国、『カイ』は海の意味です。

趣味で習っているフラ、パン、お料理・・・
いろんなこと日記に楽しんで書きたいと思います。
どうぞよろしくお願いします!

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